Dominio de la Vega

Além dos espumantes, eles fazem uns vinhos incríveis com a casta autóctone da região, a Bobal. Esses tintos, junto com os seus cavas, têm alma e muito potencial para encantar até os mais exigentes. Eles são a verdade de uma região que sempre viveu pelo e para o vinho.

A adega conta com vários vinhedos emblemáticos, de onde provêm todas as uvas com as quais são elaborados os seus vinhos e cavas: Macabeo, Chardonnay e Bobal dos encravados La Vega, El Pinarejo, La Muela e Losilla.

A Dominio de la Vega cria os seus vinhos para duas denominações de origem: Cava, para os espumantes, e Utiel-Requena para os demais. Esta zona da região de Utiel-Requena está situada num planalto de terras pobres em argila e calcário, a uma altitude entre 600 e 900 metros acima do nível do mar, a 70 quilómetros do Mediterrâneo

.

O clima é continental, com grande influência mediterrânica. Os invernos são muito frios e os verões quentes e secos, com pouca chuva.

O trabalho no campo e na adega é bastante artesanal. A vindima é manual, usa-se mesa de seleção e as uvas entram na adega por gravidade.

A Dominio de la Vega é conhecida por não parar de investigar o mundo do vinho e, por isso, faz parte de vários projetos de I+D, onde investe muito dinheiro