Cooper Cellars

Michael Cooper mora na Espanha desde os 23 anos e já elaborou vinhos em várias regiões vinícolas, especialmente em Aragão: em Somontano, Cariñena e , sobretudo, em Campo de Borja, onde construiu a sua própria adega e colabora de perto com outras da denominação.

É precisamente em Campo de Borja que desenvolve o seu projeto Vinos del Viento, um nome que vem de um dos fenómenos meteorológicos mais típicos da região: o vento forte que pode chegar a atingir frequentemente os 50 quilómetros por hora.

Fiel à sua filosofia de combinar inovação e tradição, faz vinhos diferentes, com outro olhar e personalidade própria, capazes de expressar a identidade da região através das variedades, leveduras autóctones e 'terroir' específico de cada parcela.

Michael foi pioneiro na região na elaboração de vinhos parcelares, de vinhas únicas com vinhas velhas, que, como ele diz, são «tesouros únicos para conservar e partilhar com o mundo».

Atualmente, as suas vinhas estão em conversão biológica e são cuidadas com preparados biodinâmicos.

Todos os vinhos da linha Los Ángeles seguem as diretrizes da "Vins MéthodeNature" (que é a nova certificação francesa para vinhos naturais), assim como o vinho laranja "Amber" e o seu novo espumante ancestral "Wannabe".

As criações de Michael são especiais porque refletem os aromas e sabores delicados de terroirs únicos (com os seus mesoclimas, solos, variedades, uvas e leveduras autóctones), sem interferências e com uma intervenção minimalista que segue o seu lema: «limpo, puro, energético»