Celler Cecilio

Cecilio, que nasceu em La Vilavella (Castellón), foi parar em Gratallops quando começou a Guerra Civil Espanhola. Lá conheceu a que se tornaria sua esposa, cuja família tinha muitas terras cultivadas por trabalhadores temporários que, aos poucos, foram se degradando.

Foi o próprio Cecilio que decidiu recuperar essas terras e plantar vinhas em algumas delas. Depois disso, ele se tornou sócio da Cooperativa Vinícola de Gratallops, mas a vontade de mandar vinho para a sua terra natal fez com que ele saísse da cooperativa, já que os estatutos não permitiam que um sócio retirasse vinho para outro fim que não fosse o consumo próprio.

A partir desse momento, Cecilio montou uma pequena adega em 1942, estudou enologia e começou a elaborar o seu próprio vinho, podendo assim enviá-lo para a sua aldeia e vendê-lo ao consumidor final.

Atualmente, é o seu filho August quem está à frente deste projeto. Junto com August, também trabalham na adega sua filha Raquel e seu genro Blai, com quem ele faz a vindima e a vinificação dos vinhos da casa.

A Celler Cecilio conta com 10 hectares de vinhedos que crescem nos terraços característicos da geografia prioratina. Cinco dessas hectares são de Garnacha, outras três são de Cariñena e as duas restantes estão plantadas com Syrah. As videiras são cultivadas em terrenos de ardósia (também chamada de llicorella na região). A llicorella é a responsável, em parte, pela produção reduzida de vinhos da região, mas também é o que dá personalidade e caráter aos tintos e brancos da zona