Beschrijving

Deze extra brut champagne komt van twee geweldige plekken,die als grand cru zijn aangemerkt. Dit is een van de meest exclusieve champagnes van Vincent Testulat, een klein familiebedrijf in Épernay. Hij wordt gemaakt volgens de oude methode, de eerste manier om mousserende wijn te maken, waardoor een super verfijnde, minerale en gastronomische wijn ontstaat

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Vincent Testulat
Type
Champagne
Wijnjaar
2015
Rang
12.0% vol.
Productie
2.500 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Mond
Nauwkeurig, elegant en met hints van wit fruit. Het mineraal profiel valt op.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeebaars en sint-jakobsschelpen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met de kwalificatie 'grand cru' uit Cramant en Chouilly
Bodem
Klei en krijt.
Oogst
De druiven zijn op 12 september geplukt.
Wijnmaken
De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks. Voor de bereiding wordt de traditionele methode gebruikt.
Veroudering
5 jaar gerijpt in de fles. Dosering van 5 gram per liter.
Bottelen
De ontkurking vond plaats in januari 2021.