Beschrijving

Met de opening van de nieuwe, super coole wijnkelder in de DOCG Chianti Classico wil de familie Antinori een eerbetoon brengen aan een historische referentie en een wijn met een lange traditie. De eerste jaargang werd gemaakt in 1928 en vertegenwoordigt nog steeds perfect de kwaliteiten van een Chianti Classico Riserva

Technische specificaties

De wijnmakerij
Antinori
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
Sangiovese, Canaiolo
Oorsprong
Chianti Classico DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrood van kleur.
Neus
Intens en verleidelijk met tonen van granaatappel, kersen en sinaasappelschil, samen met een vleugje gember. Bloemige accenten maken het bouquet helemaal af.
Mond
Gestructureerd, omhullend, evenwichtig met zachte tannines en een lange, intense afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij zacht gebakken vlees, groentegerechten of traditionele pastagerechten met vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De oogst begon in de laatste twee weken van september met de Sangiovese en werd in de tweede week van oktober afgerond met de andere druiven.
Klimaat
Het wijnjaar 2021 in de Chianti Classico begon met zachte wintertemperaturen. De lente begon goed, maar het koele en droge weer in april vertraagde de groei en ontwikkeling van de wijnstokken. Mei en juni waren normaal qua weer. De zomer was warm en droog, vooral in augustus, maar tegen het einde van de maand zorgde af en toe wat regen voor de perfecte omstandigheden voor de druiven om te rijpen. September en oktober waren perfect: zonnige dagen zonder extreme temperaturen, een verkoelend briesje en koele nachten, waardoor de druiven perfect gezond konden rijpen
Oogst
De oogst begon met de Sangiovese in de tweede helft van september en eindigde in de eerste week van oktober met de andere druiven.
Wijnmaken
In de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. Daarna gaan ze naar roestvrijstalen vaten waar ze op een temperatuur van maximaal 30 °C gisten. De maceratie met de schillen duurde ongeveer 10-14 dagen en er werden technieken gebruikt om aroma's, structuur en tannines te extraheren. De Sangiovese onderging de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, terwijl de andere druivensoorten naar vaten van tweede en derde gebruik werden overgebracht. Daarna werden de verschillende partijen samengevoegd.
Veroudering
De wijn heeft vooral gerijpt in grote eikenhouten vaten en voor een kleiner deel in barriques.
Bottelen
Het begon in juli 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

This wine sees its fruit sourced from multiple villages: San Casciano, Gaiole, Castellina and Greve. The 2021 Chianti Classico Riserva Villa Antinori is not married to a specific subzone of the appellation because it seeks to embrace a house style rather than a vineyard identity. Aged in tonneaux with some barrique, the wine is rich and lasting but not large. In fact, it remains elegant on the palate with fine tannins and good fruit tension with cherry and blue flowers.