Beschrijving

Chardonnay, Pinot noir, Gamay en Aligoté uit de wijngaard van Bourguignon in Bourgondië zijn de druiven die gebruikt worden om deze crémant te maken. De traditionele methode geeft ons typische gebakachtige tonen, samen met aroma's van witte bloemen en fruit. Een superlekkere mousserende wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Veuve Ambal
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Variatie
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Oorsprong
Crémant de Bourgogne

Proeverij

Neus
Fruitig met exotische en citrusachtige tonen.
Mond
Evenwichtig met hints van witte bloemen en gebak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Ongeveer tot 2023 goed te bewaren als je het goed bewaart.
Koppelen
Past perfect bij een breed scala aan gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Bourguignon.
Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Kalkhoudend en kleiachtig.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Na het langzaam persen worden alleen de eerste persingen bewaard voor het maken van deze cuvée. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
De bubbels worden op de traditionele manier gemaakt door suiker en gist in de fles te doen, waar dan de tweede gisting gebeurt. Dosering: 12 gram suiker per liter.
Bottelen
Tussen 12 en 18 maanden rijping op droesem in temperatuurgecontroleerde tanks.