Beschrijving

Monovariëteit van Assyrtiko die je hart steelt met zijn mineraliteit, fruitige tonen en intense, frisse karakter. Geweldig bij zeevruchten. Elke druppel laat het karakter van deze in Griekenland zo geliefde druif goed tot zijn recht komen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vassaltis
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
49.000 flessen
Variatie
100% Assyrtiko
Oorsprong
Santorini

Proeverij

Bekijk
Limoengeel van kleur.
Neus
Mineralen, gele vruchten en steenvruchten komen het meest naar voren. Er zijn ook wat honingtonen
Mond
Intens, knapperig en vol van smaak. Hij heeft een romige textuur en een lange afdronk met zoute, minerale tonen en hints van rijp fruit
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten en gegrilde, gestoomde of gefrituurde vis.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
De wijn blijft 7 maanden op zijn droesem liggen.
Bottelen
Het was maanlicht in januari 2023