Beschrijving

Een wijngaardwijn waarin je een geweldige Mazuelo vindt, afkomstig van een unieke terroir die ons de maximale expressie van het druivenras laat proeven. Als je van authentiek houdt, zal deze wijn je zeker bevallen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Verum
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Mazuelo
Oorsprong
IGP Castilla

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een granaatrode rand en een beetje doordringend.
Neus
Complexe aroma's met een goede intensiteit en aardse tonen, wortels en subtiele minerale accenten. Het is balsamico en doet denken aan aromatische kruiden, allemaal met een vleugje rood fruit en pruimen. Er zijn kruidige tonen die het fris maken en een subtiele hint van zwarte zoethout geven, balsamico.
Mond
Hij heeft een geweldige zuurgraad en balans met een vleugje rijpe rode vruchten en pitfruit. Een frisse, langdurige en omhullende wijn. De afdronk is lang en laat een smaak van aardbeien en kersen achter.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Tot 2024 in top staat.
Koppelen
Witte vis, zalm en kabeljauw. Past goed bij gevogelte en wit vlees en is heerlijk bij een stoofpotje van lamsvlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Romeral
Descripción
Perceel nummer 4 van het landgoed El Romeral
Klimaat
Continental
Oogst
De late rijping van de Mazuelo (Cariñena) zorgt voor een goede zuurgraad. Door de druiven en druiventrossen met de hand te plukken, voorkom je die typische bittere en plantaardige smaken.
Wijnmaken
Het gist in roestvrijstalen tanks van 5000 liter en in gebruikte open eikenhouten vaten.
Veroudering
4 maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 300 liter en daarna nog even in kleikruiken tot het gebotteld wordt.