Beschrijving

Met zijn UBE-lijn brengt Ramiro Ibáñez de manier van maken van witte wijnen van albariza met een bloemlaagje uit de wijngaard weer terug. Deze komt uit het kleine wijngebied Paganilla, tussen de wijngebieden Ferianes, Pastranilla en El Charruado. Paganilla 2023 is fris en heeft een super intense structuur, dankzij de puurheid en het soort grond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
3.600 flessen.
Variatie
100% Listán Blanco
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Paganilla.
Descripción
Voor deze UBE Paganilla 2023 werken ze met twee verschillende wijngaarden, allebei in het zuiden van Paganilla, ongeveer 2 km van Miraflores Alta
Oppervlak
21 hectare groot.
Leeftijd
45 en 35 jaar oud.
Bodem
Albariza met een hoge concentratie fossielen, zowel in de vorm van kleine schilfers als in grove brokken.
Wijnmaken
De druiventrossen worden in hun geheel geperst met een lage opbrengst. De most wordt overgebracht naar een oude manzanilla-wijnvat, waar hij spontaan en zonder temperatuurregeling gist.
Veroudering
De wijn blijft tot 9 maanden rijpen in dezelfde vat, waarvan twee maanden biologisch.