Beschrijving

Deze wijn is een ontdekking uit Vila-seca (Tarragona), een paar kilometer van de Middellandse Zee. Het is een rode wijn die rijpheid, frisheid en zoutigheid combineert . Een perfecte combinatie van de elegantie van Cabernet Sauvignon en de frisheid van Garnacha. Een pure mediterrane wijn, met een duidelijke minerale toets van de leemgrond waar de wijngaarden van Vinyes del Terrer liggen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinyes del Terrer
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
15.827 flessen
Variatie
55% Cabernet sauvignon, 45% Garnacha
Oorsprong
Tarragona
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Tinten van rode en zwarte vruchten, verpakt in een minerale basis met een vleugje salpeter.
Mond
De mineraliteit van de lumaquela is scherp, zout en blijft lekker hangen. De tannines zijn rond, fijn en elegant en laten de rijpheid van het fruit goed naar voren komen, samen met een enorme zuurgraad die zorgt voor frisheid en een lange afdronk vol aroma's.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2030 als je 'm goed bewaart. Het is een goed idee om 'm te decanteren.
Koppelen
Gegrilde tonijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de gemeente Vila-seca (Tarragona), op 2 kilometer van de Middellandse Zee. Op het oosten gelegen. Dubbele royat-snoeiwijze.
Oppervlak
7 hectare groot.
Leeftijd
Tussen 10 en 30 jaar
Bodem
Arcillo-calcáreo, van lumaquela, een kalksteen met ingebedde fossielen van zeedieren.
Klimaat
Microklimaat met een mediterrane invloed. Er waait altijd een zeebries, wat de wijnstokken fris houdt en de druiven goed laat rijpen. Deze wijn heeft een lente en zomer gehad met meer regen dan normaal.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo. Dat gebeurde tussen 7 en 9 september voor de Garnacha en tussen 22 en 24 september voor de Cabernet Sauvignon.
Wijnmaken
Ontristing en handmatige selectie op een sorteertafel om de kwaliteit van de druiven te garanderen. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen. Extractie van de fenolverbindingen door middel van overpompen en 'pigeages'. Gisting en maceratie met de schillen gedurende 15 tot 20 dagen. Daarna wordt er een deel van de wijn uit de tanks gehaald, waarbij de most wordt gescheiden van het deel dat zacht wordt geperst. De strikte scheiding van de wijngaarden zie je ook terug in de kleine tanks, die zijn ingedeeld op basis van druivensoort en leeftijd van de wijnstokken.
Veroudering
12 maanden gerijpt in 5.000 liter foudres, 225 liter Franse eikenhouten vaten met fijne nerf en 165 liter amforen.
Bottelen
Gebotteld door decantering volgens de maancyclus op 13 en 14 augustus 2021.