Beschrijving

een

joint venture tussen Michel Chapoutier en de familie Laughton, eigenaren van een van de beste wijngaarden van Heathcote, in Victoria. Het resultaat is een kruidige, fruitige en elegante Shiraz waarin alle kracht van het terroir waar hij vandaan komt tot uiting komt

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Shiraz
Oorsprong
Heathcote

Proeverij

Bekijk
Diep magenta kleur.
Neus
Aroma's van rijpe vruchten, kruiden en viooltjes.
Mond
Goede zuurgraad en tannines, kenmerkend voor Heathcote.
Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur: 16 ºC.
Verbruik
Tot 2040 indien bewaard in optimale omstandigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Van rode klei uit het Cambrium.
Klimaat
Oceanisch.
Oogst
De druiven werden eind maart met de hand geoogst.
Wijnmaken
De druiven worden voorzichtig ontsteeld en vervolgens gedurende 6 weken gefermenteerd in open betonnen tanks, met behulp van inheemse gisten.
Veroudering
De licht geperste wijn wordt met minimale interventie in de kelder bewaard.
Bottelen
12 maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten.