Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf-collectie van Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Ribera del Rin is voor het maken van geweldige witte wijnen. De druiven komen van kleine wijngaarden rond Bernardvillé, een dorpje vlakbij de Franse route van de pelgrimsroute naar Santiago.

Dit

is een wijngaardwijn die vooral opvalt door de ondiepe bodem, die de mineraliteit van de wijn goed laat uitkomen.

De levering van deze wijn staat gepland voor het tweede kwartaal van 2023

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Lichte geuren van geel fruit en verse ananas.
Mond
Ik geniet van de uitstekende zuurgraad. Goede balans met rijp fruit, ondersteund door minerale tonen. Een karakteristieke ziltigheid blijft hangen in de lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden van dit perceel staan op de enige blauwe leisteenader van de Elzas, een super bijzondere ondergrond die al uit het Precambrium stamt (meer dan 542 miljoen jaar geleden). Ze staan ook op een helling van 30% met een zuidoostelijke ligging.
Bodem
Ondergrond van metamorf gesteente uit het Precambrium.
Klimaat
Het jaar 2020 begon met wat mildere temperaturen dan normaal, waardoor de knoppen half april uitkwamen. In de zomer had de wijngaard het lekker met milde temperaturen, zonder dat het te warm werd, en er viel ook af en toe wat regen. Door deze koelere zomer is de zuurgraad goed gebleven en hebben de wijnen een mooie minerale smaak gekregen van de leisteenbodems. De wijnmakerij verwacht dat al hun Elzasser wijnen super elegant en verfijnd zullen zijn.
Oogst
De druiven zijn op 15 september met de hand geplukt en in kisten van 20 kilo gedaan.
Wijnmaken
Langdurig persen gevolgd door een statische koude ontwassing. De alcoholische gisting gebeurt door inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijnen van de kelder te benadrukken. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem nog meer naar voren brengt.
Veroudering
De rijping in Franse eikenhouten vaten duurt naar schatting 15 maanden.