Beschrijving

Chardonnays uit de Côte des Blancs vormen de basis van deze champagne, een perfect voorbeeld van de Pommery-stijl, die bekend staat om zijn elegantie. Op deze stevige basis zorgen de terroirs in het noorden van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l'Abbesse, die de blend compleet maken, voor levendigheid, structuur en complexiteit. Een harmonieuze combinatie die zorgt voor een verbazingwekkende frisheid en rijpheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Pommery
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met zachte groene schitteringen. Opvallend zijn de uitzonderlijke helderheid en de aanhoudende, zeer fijne bubbels.
Neus
De eerste geuren zijn super elegant en geven een frisse lentegevoel. Je ruikt subtiele bloemige tonen van jasmijn en acacia die mooi samengaan met zachte lindebloesem. Na die eerste frisse indruk komt er een mooie complexiteit naar boven, met afwisselend fruitige citrusnoten en een romige frangipane-textuur (amandelroom).
Mond
Een eerlijke en directe aanzet, wat wijst op een goede samenstelling. De elegantie en frisheid die je in de neus proeft, komen ook in deze fase naar voren. Aroma's van citrusvruchten en wit fruit (verse appel) volgen, met een subtiele smaak van gele grapefruit. Het eindresultaat is perfect in balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij gerechten zoals kaviaar, tartaar van goudbrasem met citrusvruchten of carpaccio van sint-jakobsschelpen met citroen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Champagne gemaakt van Chardonnay-druiven uit wijngaarden in de Côte des Blancs, ten noorden van de Montagne de Reims en de heuvel van Nogent l'Abbesse.
Bodem
Gemaakt van de typische krijtachtige grond van de Champagne.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode. Net als alle andere wijnen van het huis, zit de Pommery-collectie reservewijnen voor een groot deel in de assemblage van de wijn, wat bijdraagt aan het gevoel van grote rijpheid.
Veroudering
Lange rijping in de kelder geeft deze wijn elegantie en complexiteit. De zeer evenwichtige en subtiele dosering zorgt voor harmonie en behoudt de smaken.

Meningen van critici

James Suckling:

A very creamy blanc de blancs with dried pineapple, croissant, and creamy aromas and flavors. Full body. Extremely creamy and delicious. A chalky and light lemon-curd undertone. Tangy at the end. Fun. Drink now.