Beschrijving

Deze wijn wordt alleen gemaakt in topjaren. Zo is hij in het afgelopen decennium alleen gemaakt in 2004 en 2005. Hij wordt alleen gemaakt van geselecteerde druiven die met de hand worden geplukt in droge wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, die op traditionele wijze worden bewerkt.

Een gran reserva die de Ribera del Duero waardig is en een ware luxe voor de liefhebbers van de klassiekers uit deze regio

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinna Fidelis
Type
Red - Gran Reserva
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprood met een dunne laag granaatrode tinten, helder, glanzend en glycerolachtig.
Neus
Een complexe geur die lekker sterk is, met tonen van rijp fruit in compote, kaneel, cacao, vers gebrande koffie en geroosterde noten. Na een tijdje ruik je een bloemige geur van viooltjes.
Mond
Krachtige smaak, vlezig, rond, vol zoete tannines, glycerol en vriendelijk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden op droge grond met gobelet-snoei.
Leeftijd
Meer dan 50 jaar.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst waarbij de beste trossen worden geselecteerd op het moment dat ze perfect rijp zijn, als de druiven de meeste kleur en tannines hebben.
Wijnmaken
De druiven werden 40 dagen gemacereerd om alle concentratie uit de druiven te halen en de tannines te laten rijpen en verfijnen. Na de gisting en maceratie ging de wijn naar nieuwe vaten van hoogwaardig Frans eikenhout.
Veroudering
24 maanden gerijpt in licht geroosterde Franse eikenhouten vaten. Tijdens de rijping werden de vaten regelmatig bijgevuld en in de lente en herfst overgeheveld.
Bottelen
Na een verduidelijking.