Beschrijving

Deze pasto-wijn is een eerbetoon aan José Manuel Bustillo, een super bekende wijnbouwer uit Jerez. Het is een monovarietal van de zeldzame Perruno-druif, afkomstig van een klein landgoed, Crespellina chica. Wat we proeven is een aromatisch complexe witte wijn, met aroma's van gedroogde vruchten en anijs, die zich openen en plaats maken voor lichte tonen van edel hout. Zijn lichte body en goede zuurgraad zorgen voor een evenwichtige en smakelijke wijn die ons keer op keer zal bekoren

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
15.5% vol.
Productie
440 flessen
Variatie
100% Perruno
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel met glanzende gouden schitteringen.
Neus
Aroma's van gedroogde vruchten met een vleugje anijs en nootmuskaat. In de afdronk komen hints van edelhout naar voren.
Mond
Lichte en evenwichtige smaak met een uitgesproken nasmaak van gedroogde vruchten en hout.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
De perfecte combinatie van een schotelje met ham en andere Iberische vleeswaren. Ook lekker met zachte kazen, zeevruchten zoals krabben en krabben, blauwe en witte vis en bladerdeeggebakjes of gebraden gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Crespellina Chica.
Descripción
Betaal op 61 meter boven zeeniveau.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van september.
Veroudering
Biologische oxidatieve rijping in Jerez-vaten gedurende 24 maanden.