Beschrijving

Mirabelles is het antwoord van Celler Credo op de herontdekking en verkenning van de traditionele druivensoorten uit het Middellandse Zeegebied. Deze wijn wordt volledig gemaakt van Malvasía de Sitges en op een bijzondere manier gefermenteerd in rode kleipotten met eigen gist.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Credo
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
10.5% vol.
Productie
2.200 flessen.
Variatie
100% Malvasía de Sitges
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Penedés

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Zowel de maceratie als de gisting gebeuren op een bijzondere manier, in rode kleipotten met weinig poriën, waardoor de wijn een beetje kan ademen en zo zijn karakter behoudt. De gisting gebeurt met inheemse gisten die afkomstig zijn van de wijngaarden van Celler Credo, een belangrijk onderdeel voor het maken van echte terroirwijnen.
Veroudering
Een maand lang bâttonage met de fijnste droge wijnbezinksel, gevolgd door twee jaar lang zorgvuldig rijpen op de fles.