Beschrijving

Mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode (champenoise) van speciaal geselecteerde basiswijnen van de eigen wijngaarden van Colet. De toevoeging van palo cortado en amontillado van de Palomino-druif tijdens de tweede gisting en vooral in de expeditielikeur na het ontkurken, geeft deze wijn een ziltige zuidelijke toets die hem een geweldige persoonlijkheid geeft.

De basiswijn is een monovariëteit van Xarel ·lo en de zuidelijke invloed geeft hem een subtiele complexiteit. De samenwerking tussen de leden van het Equipo Navazos en Sergi Colet heeft geleid tot de creatie van mousserende wijnen met een bijdrage van het Marco de Jerez

Technische specificaties

De wijnmakerij
Equipo Navazos
Type
Sparkling
Wijnjaar
2021
Rang
11.5% vol.
Productie
4.000 flessen
Variatie
100% Xarel·lo
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bekijk
Middelgeel van kleur met elegante bubbels.
Neus
Aangenaam en complex met aroma's van citrus en wit fruit, kruidige en bloemige toetsen. Balsamico en kruidige tonen.
Mond
Evenwichtig en rond met fruitige en vanille-aroma's die samensmelten in een vrij lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Door zijn veelzijdigheid past hij perfect bij allerlei gerechten, van uitgebreide hapjes, wit vlees, vis, zeevruchten, kaas en zelfs desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkrijke albariza-grond.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
De gebruikte expeditielikeur is palo cortado en amontillado (Palomino fino).
Veroudering
28 maanden gerijpt.
Bottelen
Gebotteld in één batch. Ontkurkt in september 2024. Helemaal droog, met zo goed als geen restsuiker.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The orange-label collaboration between Equipo Navazos and Colet from Penedès is the 2021 Colet Navazos Brut Nature, the one produced with Xarello grapes that have been aged 30 months in bottle in contact with the lees and with an oxidative Sherry touch (Amontillado and Palo Cortado) at disgorging. These are already the 15th edition of the joint venture, and this particular one has the advantage and spark of 2021, fresh and lively, with the subtle Sherry touch. It's bone dry and serious. 2,500 bottles produced. It was disgorged in September 2024.

Tim Atkin:

This is the most rewarding wine in the Colet portfolio, a collaboration with top Jerez producer Equipo Navazos. 100% Xarel-lo, with Palo Cortado and Amontillado used to top up at disgorgement. Aromatically the Jerez influence comes with some sea salt marine notes, but there's a intriguing vein of dark bread-like savour under ripe pear fruit and blossom notes. There's a little more restraint on the palate here than in most of the Colet wines, with fine- lines of salted lemon, apricot and walnut, all ending with a hint of Jerez umami. Engaging. 2025-2026