Beschrijving

Mil Historias Malbec is een rode wijn met een lichte toets van Franse eikenhouten vaten, waar hij ongeveer 4 maanden in ligt. Voor de productie worden druiven gebruikt van ongeveer 25 jaar oude wijngaarden, die op meer dan duizend meter hoogte liggen , midden in de bergen van Cuenca. Het is een wijn die perfect past bij alle soorten vlees en harde kazen. De vorige jaargang kreeg 90 punten in de Guía Peñín. Hij heeft het officiële biologische keurmerk van de Europese Unie en is geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Altolandon
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Malbec
Oorsprong
Manchuela
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intense cherry rood met paarse schitteringen.
Neus
Zoete geur van zwarte vruchten, bramen, pruimen, verse kersen, rode bloemen, viooltjes, balsamico, tijm en rozemarijn.
Mond
In de mond is de aanzet redelijk droog, fris, vol, lekker fris en zuur, met zachte tannines en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Heerlijk bij gegrild rood vlees, ribbetjes, lamsvlees, varkensvlees, pepersteak en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een hoogvlakte in de Serranía de Cuenca, op 1100 meter hoogte.
Leeftijd
gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Klei met veel kalk en weinig stenen. Diepe grond met weinig organisch materiaal. Zandig-leemachtig.
Oogst
De druiven worden eind oktober met de hand geplukt en in kratten van 12 kg gedaan.
Wijnmaken
Koude maceratie gedurende 24 uur met temperatuurcontrole. Spontane alcoholische gisting, zonder commerciële gisten, in roestvrijstalen tanks van 5.000 liter met zachte overpompen gedurende 5 weken. Lichte persing en natuurlijke stabilisatie.
Veroudering
4 maanden in Franse vaten van 300 liter, tweede en derde gebruik.