Beschrijving

Menade is een wijnmakerij die als een van de eersten biologisch is gaan werken in de D.O. Rueda en een certificaat voor gegarandeerde biologische wijnbouw voor hun wijngaarden heeft gekregen. In deze Verdejo komen aroma's van wit fruit naar voren, vermengd met kruidige tonen. Hij is vol, lekker en evenwichtig. Hier verkrijgbaar in een fles van 1,5 liter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Menade
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Hij valt op door zijn aroma's van grapefruit, rijpe citroen, lychee, gele appel en steenfruit.
Mond
Omhullende aanzet met een mooie zuurgraad. Je proeft witte bloemen, vers gemaaid gras, venkel en een beetje bitterheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Witte vis, verse kazen, pasta alla marinara, rijst met vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden in de streek van Rueda (Valladolid). Geen zwavel of koper gebruikt in de wijngaarden.
Leeftijd
Druivenstokken van verschillende percelen met een gemiddelde leeftijd tussen 20 en 25 jaar.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtige grond met keien.
Klimaat
Landklimaat. Voeg daar een vroege knopvorming en een hete zomer midden augustus aan toe. De regen kwam toen de oogst bijna klaar was.
Opbrengst
Tussen de 6.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Er zijn drie verschillende soorten oogst: groen, handmatig overdag en 's nachts met machines.
Wijnmaken
Spontane gisting in roestvrijstalen tanks met wilde gisten bij een temperatuur tussen 18 en 22 °C. De tanks hebben verschillende capaciteiten, zodat de verschillende percelen/wijngaarden kunnen worden gescheiden op basis van de verschillen in bodemstructuur en -samenstelling. Daarna rijpt de wijn op zijn droesem gedurende een bepaalde tijd
Bottelen
Na het klaren met bentoniet, natuurlijk stabiliseren tegen kou en het wijn filteren.