Beschrijving

Manuel Raventós Negra is een afstammeling van Josep María Raventós i Blanc en met deze mousserende wijn die zijn naam draagt, laat hij ons zijn persoonlijke selectie van de beste wijnen van het jaar proeven.Een sprankelende wijn met karakter, zuur, structuur en volume, strak in de mond, fijne bubbels en geroosterde en boterachtige aroma's. Een wijn die vanwege zijn uitzonderlijke karakter alleen in de meest bijzondere oogstjaren wordt gebotteld. Hier gepresenteerd in een houten kist

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raventos i Blanc
Type
Sparkling
Wijnjaar
2017
Rang
12.5% vol.
Productie
2.125 flessen
Subzone
Conca del Riu Anoia
Variatie
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Het heeft een karakter dat opvalt door zijn aroma's van fijne gistresten, toiletkruiden, rijp fruit, gedroogde vruchten en brioche.
Mond
Krachtige mousserende wijn, lekker, met een goede zuurgraad, fijne bubbels en een aangename, subtiele bitterheid in de afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op zo'n 140 tot 150 meter boven zeeniveau in Sant Sadurní d'Anoia, in de Conca del Riu Anoia. Biologische en biodynamische landbouw. Ligging op het noordoosten. Compost van kalfs- en ezelmest met biodynamische preparaten en groenbemesting. Snoeiwijze in gobelet. Snoeiperiode tussen 12 en 13 januari bij afnemende maan.
Oppervlak
1,88 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1983.
Bodem
De bodem is klei-kalkachtig, op een carbonaathoudende ondergrond van mariene oorsprong met veel fossielen. De fossielen aan de oppervlakte zijn uit het Kwartair, terwijl de ondergrond uit het Mioceen stamt.
Klimaat
Pre-kustgebied van de Middellandse Zee. Het weer tijdens de oogstcyclus van 2017 was best wisselvallig, vochtig tot het uitlopen en daarna super droog tot het einde. Ook de vorst van 21 april was een klap, want die vernietigde 5% van de knoppen op het landgoed. Maar het herstel was sterk en de oogst kwam vroeg op gang. Er was weliswaar weinig productie, maar de wijn had een mooie balans tussen suiker en zuur.
Oogst
Handmatige oogst in aanhangwagens van minder dan 2.500 kilo. Selectie van de druiven in de wijngaard. De Macabeo werd vanaf 14 augustus geplukt, terwijl de Xarel·lo vanaf 25 augustus werd geoogst.
Wijnmaken
Zwaartekrachttoevoer. Luchtpers met lage druk. Statische ontwassing bij lage temperaturen. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Gisting per perceel in verschillende tanks met inheemse gist uit de wijngaard.
Veroudering
9 maanden rijping op droesem in cementen tanks. Daarna minimaal 70 maanden op droesem in liggende positie. Zonder toevoeging van expeditiemiddel (brut nature). Op pupitre gerold.
Bottelen
Het heeft een kurkstop met schijfjes van natuurlijk kurk uit de bossen van het schiereiland.