Beschrijving

Een witte Bourgognewijn van een appellation van hoge kwaliteit, met een blend waarin Chardonnay is gecombineerd met Pinot Blanc, een druivensoort die steeds minder voorkomt in de wijnen uit deze streek. Citrusachtig, bloemig en zeer levendig, met een sprankelende afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thibault Liger-Belair
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
80% Chardonnay, 20% Pinot blanc
Oorsprong
Savigny-les-Beaune
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Citrusaroma's, kruidige tonen en witte bloemen.
Mond
De aanzet is levendig en zacht en eindigt met een aanhoudende, heerlijk pittige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Clos du Village
Descripción
Deze wijngaard ligt in het westelijke deel van Savigny-Lès-Beaune, in de plaats "le Village". Deze ommuurde locatie is gedeeltelijk beplant met de druivensoort Pinot blanc (ongeveer 20%). De ligging op het zuiden in combinatie met een zeer witte bodem zorgt voor een mooie rijping en veel lichtinval.
Bodem
Rijk aan kalksteen.
Klimaat
Continentaal. Door de ligging van het perceel aan de uitgang van de Combe de Barboron waait er een frisse wind uit de Hautes-Côtes de Beaune, die de temperatuur op natuurlijke wijze reguleert.
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst.
Wijnmaken
Zodra de druiven in de wijnkelder aankomen, worden ze gedurende 3 uur geperst. Gisting in gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden rijping in gebruikte eikenhouten vaten.