Beschrijving

Deze rosé champagne wordt gezien als het kroonjuweel van JM Gobillard. Hij is gemaakt met meer Chardonnay dan Pinot Noir, en zijn zalmkleur komt van het contact van de rode druivenschillen met de most. Deze champagne is het resultaat van een zorgvuldige selectie uit de oudste wijngaarden van het huis. Door zijn veelzijdigheid en delicatesse past hij uitstekend bij aperitiefhapjes, rood vlees, maar ook bij desserts met rode vruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
JM. Gobillard
Type
Champagne
Wijnjaar
2018
Rang
12.5% vol.
Variatie
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht zalmkleurig, dat je krijgt door de schil met de most te laten macereren.
Neus
Fijne en expressieve aroma's.
Mond
Fris, vol, krachtig en in balans. Je proeft een beetje rode bessen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief, bij rood vlees, maar ook bij een dessert met rode vruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Oude, minder productieve druivenrassen.
Klimaat
Oceaan met wat invloed van het vasteland.
Opbrengst
Tussen de 40 en 45 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Veroudering
Minimaal drie jaar rijping in de wijnkelder.