Beschrijving

De Tintilla de Rota del Pago Balbaína, in Jerez, is de ster van deze rode wijn van Santi Jordi. Een frisse, ongelooflijk lichte wijn met een uitgesproken mineraliteit dankzij de albariza-bodem waarop hij groeit. Zeker een bijzondere rode wijn om mee op ontdekkingstocht te gaan in het zuiden

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
1149
Variatie
100% Tintilla de Rota
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Helder rood met een middelhoge intensiteit. Helder en glanzend.
Neus
Intens en super mineraal, met vooral vuursteen in de neus. Rode fruit komt goed naar voren, vooral aardbeien en kersen, die mooi samengaan met aroma's van bosvruchten en tabak.
Mond
Zacht en elegant, maar ook super fris en licht. Hij heeft een geweldige balans en zuurgraad. Lange en complexe afdronk van rode bessen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Perfect bij geroosterd rood vlees en wild, ook in stoofschotels. Geweldig met Iberische ham en vleeswaren, risotto's, kaas en groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Balbaína.
Descripción
Wijngaarden op ongeveer 150 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Ongeveer 15 jaar.
Bodem
Albariza met pailletten en barajuelas.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van augustus.
Wijnmaken
Gisting in roestvrij staal met lokale gisten.
Veroudering
14 maanden in Franse eikenhouten vaten.