Beschrijving

Deze elegante en heerlijke wijn komt voort uit duurzame landbouw, ambachtelijke bereiding en verschillende bodemtypes voor elke druivensoort in de blend. De Monastrell valt op door zijn klassieke balsamico- en kruidige aroma's. Perfect bij pittige stoofschotels en aromatische kruiden.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enrique Mendoza
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
50% Monastrell, 50% Merlot
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Bekijk
Van gemiddelde dikte en bordeauxrood van kleur, helder en glanzend.
Neus
Fris, met aroma's van rode en zwarte vruchten, kersen, bramen en pruimen. Er komen ook bloemige tonen van viooltjes naar voren, die langzaam plaats maken voor minerale en kruidige nuances.
Mond
Een wijn met een mediterraan karakter, een ronde aanzet, een evenwichtige zuurgraad en fijne, geïntegreerde tannines die hem een mooie concentratie geven. De afdronk is lang met hints van zwart fruit, mineralen en kruiden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij gegrild vlees en pittige stoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Paraje Cabezo de la Virgen in Villena. Merlot gesnoeid volgens de dubbele guyot-methode, ideaal om de trossen te controleren en te verdelen, waardoor de rijping wordt vertraagd. De Monastrell wordt op droge grond geteeld, in gobelet-vorm en met een lage dichtheid. Beide druivensoorten worden op een milieuvriendelijke manier verbouwd.
Bodem
De Merlot staat op zandige, leemachtige grond met keien en goede afwatering, en de Monastrell op zandige, vruchtbare grond.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kisten.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn ontsteeld, gaan ze in hun geheel via een transportband naar kleine roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur. Door de ambachtelijke bereiding kan er met de tijd een beetje bezinksel ontstaan.