Beschrijving

Deze rode wijn van Adrián Alonso komt van een specifieke, bijna honderd jaar oude wijngaard op een helling op bijna duizend meter hoogte, omringd door pijnbomen, eiken en fruitbomen waar hij zijn naam aan dankt. De druiven worden gedeeltelijk met de schil geplet en zowel de malolactische gisting als de rijping vinden plaats in grote gebruikte vaten. Bij het proeven is hijvol, mineraal en evenwichtig. De jaargang 2022 kreeg 94 punten van criticus James Suckling

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinos el Serbal
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Productie
800 flessen
Subzone
Covarrubias, aan de oever van de rivier Arlanza
Variatie
60% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Viura, Albillo, Otras
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Neus
Aroma's van jodium, rijpe bramen en zoethout worden aangevuld met een frisse kruidige ondertoon.
Mond
De smaak is medium tot vol, met een dichte, minerale kern en een vleugje zwarte peper. De textuur is weelderig, met romige tannines en een scherpe zuurgraad die zorgen voor een mooie balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje la Santa
Descripción
Oude wijnstokken in gobelet-snoei en op droge grond, op een noordoostelijke helling op 990 meter hoogte, omringd door bossen met pijnbomen, steeneiken en lijsterbessen.
Leeftijd
Tussen de 80 en 100 jaar.
Bodem
Licht aangetaste zandgronden met dikke bovenlagen en een kalkrijke ondergrond.
Wijnmaken
Ontsteelde druiven met een percentage geperste druiven. Malolactische gisting in gebruikte vaten van 600 liter.
Veroudering
13 maanden rijping in dezelfde vaten waarin de malolactische gisting plaatsvond.
Bottelen
Gebotteld zonder te klaren of te filteren.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2023 El Serbal Paraje La Santa, now sold without any appellation of origin, is a blend of 60% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Viura and the rest Albillo and others from old head-pruned vines on a northeast-facing slope at 990 meters above sea level surrounded by trees, among them rowan trees (serbal). It comes in at 13.5% alcohol. It has a bright ruby color with a balsamic nose with herbal notes, notions of pine needles (perhaps rowan tree leaves, but I've never smelled one...) and some acid berries, pungent and with an ashy quality. It has a medium- to full-bodied palate with a lace texture, fine-grained tannins, some concentration, structure and intensity, but it is fine-boned, tasty and clean, with a long finish. It was produced in a simple way, fermenting the uncrushed grapes with indigenous yeasts, part of them trodden by foot and matured in 600-liter barrels. It has character and a little rusticity.