Beschrijving

Deze rode wijn uit Alicante heeft alles om een hit te worden: een mediterrane Monastrell die we kennen van zijn rijpe, fruitige en kruidige tonen en zijn soepele, zijdezachte afdronk. Deze wijnmakerij staat voor grote dingen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Je proeft frisse fruit, bloemen en kreupelhout met een vleugje hoogwaardige eikenhout, wat zorgt voor complexiteit en subtiliteit.
Mond
Zijdezachte textuur met een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijnstokken met traditionele snoei in gobletvorm op de hellingen van de oude Salinas-lagune, waar de druiven met het grootste respect worden verbouwd.
Leeftijd
Tussen de 30 en 40 jaar oud.
Bodem
Kalkrijk en steenachtig.
Klimaat
Salinas heeft een speciaal microklimaat voor de wijngaard: 550 meter hoogte, de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven. Veel zon en een gematigde jaarlijkse neerslag.
Oogst
Handmatige oogst in dozen van minder dan 15 kilo en daarna worden de beste trossen geselecteerd.
Wijnmaken
Vullen en overhevelen van roestvrijstalen tanks door middel van zwaartekracht met behulp van het OVI-systeem in de wijnkelder. Gisting bij gecontroleerde temperatuur en korte maceratie met een hoog percentage hele druiventrossen, wat zorgt voor een grotere aromatische complexiteit en expressie van de druivensoort
Veroudering
Rijping in tweedehands Franse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende aromatische balans geeft.