Beschrijving

Mondongo is de naam van de meest opvallende en rebelse rode wijn van El Escocés Volante. Een wijn die ons rechtstreeks vertelt over "de ingewanden of de darmen" van vier percelen die zijn geselecteerd om een aromatische synergie te creëren tussen de oude Garnacha en een klein deel van inheemse variëteiten die in de wijngaard zijn gemengd. Deze verrassende referentie herdefinieert het concept van de Aragonese Garnacha " buiten de grenzen" van de D.O

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Escocés Volante
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Productie
4.990 flessen
Variatie
90% Garnacha, Mazuelo, Bobal, Moristel
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Het heeft een levendige robijnrode kleur.
Neus
Aromatisch en intens. Overheerst door tonen van rood fruit en een vleugje bergkruiden.
Mond
Fris, levendig en geconcentreerd. De tonen van framboos, viooltje en peper komen het meest naar voren, samen met hints van duivelsborstel en tijm.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Super veelzijdig in de keuken. Past goed bij wit vlees uit de oven, rood vlees en gegrilde groenten, en bij kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van vier percelen tussen 750 en 880 meter hoogte in Villarroya de la Sierra, Torralba en Cervera de la Cañada.
Bodem
Met veel rode klei.
Klimaat
Extreem continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. De druiven werden bewaard bij een temperatuur van 1 tot 2 ºC met vochtigheidsregeling.
Wijnmaken
Gisting met 20% hele trossen in open roestvrijstalen tanks van 5 ton. Een of twee keer per dag zachtjes roeren.
Veroudering
15 maanden gerijpt op fijne droesem in cementtanks en Flextanks (plastic eieren).
Bottelen
Juni 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red blend 2023 El Mondongo is mostly Garnacha with 5% Mazuelo and 5% Bobal and Moristel, a co-fermentation of one of the old-vine plots they own. It fermented with 20% whole bunches and matured in a mixture of concrete and Flextank eggs. It's aromatic, juicy and ripe, primary and fruit driven, expressive and with classical ripe Garnacha aromas of cherries in liqueur and wild herbs with freshness. It's a fun red that they only produce in years when they find the fun profile with lots of undergrowth, aromatic herbs. This year is especially good with the low alcohol (13.4% to 13.5%) because of the blocking from the heat in August, quite appropriate to deliver a wine that is more immediate and fun. Very original and different, aromatic and showy. This is only the third vintage after 2015 and 2018. 4,990 bottles produced. It was bottled in June 2023.

James Suckling:

This has notes of strawberry liqueur, underbrush and a subtle floral element. Super drinkable and medium- to full-bodied with a good backbone of acidity and a fresh fruit-driven finish. This wine is made only in years when the single vineyards are not the required level of quality. A blend of 10 or 11 different parcels. 90% garnacha and 10% field blends found in the vineyard. Drink now.