Beschrijving

Het klimaat van Les Santenots is al sinds de 13e eeuw bekend om zijn topkwaliteit, toen de monniken van de abdijen van Tart en Cîteaux het unieke karakter van de wijngaarden ontdekten. We zitten op de grens tussen Volnay en Meursault, waar de witte wijnen worden geclassificeerd als Meursault en de rode als Volnay. Deze pinot noir is gemaakt om in de fles te rijpen, dus alleen de meest geduldige mensen zullen kunnen ontdekken hoe ver hij kan komen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Edouard Delaunay
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Volnay Premier Cru

Proeverij

Neus
Aroma's van kruiden en struikgewas met een vleugje sinaasappelschil.
Mond
Intens, complex en super fris. Je proeft vooral frambozen, chocolade, kruiden en cederhout.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Ze zijn niet zo diep en hebben rode kleigrond.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Volledige ontristing. Alcoholische gisting in houten vaten, op natuurlijke wijze gestart met inheemse gisten.
Veroudering
17 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.