Beschrijving

Hoewel niet zo bekend in het buitenland, is de Sagrantino - een druivensoort die alleen in de buurt van Montefalco in Umbrië groeit - een van de oudste druiven van Italië. De Memoira van Colpetrone is een echte aanrader, een geconcentreerde, krachtige wijn die niemand onverschillig laat

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tenute del Cerro
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
14.0% vol.
Subzone
Gualdo Cattaneo.
Variatie
100% Sagrantino
Oorsprong
Montefalco Sagrantino DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrood met paarse schitteringen.
Neus
Noten van rode vruchten en kruiden.
Mond
Open en krachtig, met geconcentreerde tannines.
Bedrijfstemperatuur
18 °C.
Koppelen
Perfect bij geroosterd rood vlees, rijke en verfijnde gerechten en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Eind september.
Wijnmaken
Gisting met maceratie bij een constante temperatuur (24-28 °C), met dagelijks overpompen en delestage. Na de alcoholische gisting gaat de maceratie verder bij 29 °C.
Veroudering
12 maanden in Franse eikenhouten vaten; 6 maanden op fles.