Beschrijving

Merlot en Cabernet (zowel franc als sauvignon) worden in gelijke delen gemengd in deze biologische rode wijn uit Castillon-Côtes de Bordeaux. Deze wijn rijpt niet op hout en wordt met veel zorg gemaakt om de maximale frisheid en fruitigheid te behouden.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château de Chainchon
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
50% Merlot, 40% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Castillon-Côtes de Bordeaux
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intense rode kleur.
Neus
Aroma's van rijpe rode vruchten komen het meest naar voren.
Mond
Een volle rode wijn met goed ontwikkelde tannines en een lange afdronk van rode vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2026, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Rood en wit vlees, vleeswaren en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud.
Bodem
Klei-kalkgrond op de hellingen en klei-zandgrond onderaan de hellingen.
Opbrengst
50 hectoliter per hectare.
Wijnmaken
In roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, gisting bij minder dan 25 °C en lange maceratie onder micro-oxygenatie.
Veroudering
Na de gisting bij 25 °C blijven de wijnen in vaten om zoveel mogelijk fruit en frisheid te behouden, waarna ze worden gemengd en gebotteld.