Beschrijving

Deze champagne uit de Côte des Blancs wordt gemaakt van een Chardonnay die het profiel van één enkele wijngaard laat zien: Le Couchant. Olivier Bonville en zijn schoonzoon Ferdinand Ruelle maken een super elegante en evenwichtige mousserende wijn om van te genieten in een van de meest prestigieuze gebieden van deze regio

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Odyssée 319
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Aroma's van fruit en een beetje ontwikkeling.
Mond
Elegant en diep, met hele fijne bubbels. Het heeft een goede balans tussen zoete en zoute tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Le Couchant
Descripción
'Lieu-dit' ten noorden van Avize.
Bodem
Kalkhoudend.
Wijnmaken
De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks
Bottelen
Dosering van 4,2 gram per liter.