Beschrijving

Deze brut champagne is gemaakt van 100% Chardonnay en heeft een basiswijn uit 2010. Hij dankt zijn naam aan het autolyseproces, waarbij de gisten tijdens de rijping op de gistresten afsterven en sommige moleculen met de wijn reageren, waardoor deze complexiteit en intensiteit krijgt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Le Brun de Neuville
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Côte de Sézanne, op het zuidoosten
Leeftijd
45 jaar.
Bodem
Klei en krijt
Wijnmaken
Alcoholische gisting in eikenhouten vaten. Daarna volgt een malolactische gisting
Veroudering
11 jaar gerijpt. Degorgement in 2022. Dosage van 5 gram suiker per liter

Meningen van critici

James Suckling:

Complex and layered Champagne with aromas of hazelnuts, ginger, candied citrus, dried pineapple, spices, toast and roasted almonds. Very fine and integrated bubbles and an elegant yet concentrated interplay of dried fruit and toasty notes. 60% chardonnay and 40% pinot noir. Based on 2009 harvest. Disgorged in February 2021. Dosage 7g/L. Drink now.