Beschrijving

Deze vintage van Dom Caudron, gemaakt van gelijke delen Meunier en Chardonnay, is het resultaat van druiven van topkwaliteit uit wijngaarden die volgens duurzame principes worden beheerd en van een lange rijping van 9 jaar op de gist. Na dit lange wachten heeft deze champagne een ronde, zoete, unieke en verfijnde smaak . Hij is heerlijk bij allerlei gerechten en perfect om te delen tijdens speciale momenten. Wordt geleverd in een kistje

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Dom Caudron
Type
Champagne
Wijnjaar
2010
Rang
12.5% vol.
Variatie
50% Meunier, 50% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder met gouden glinsteringen en fijne bubbels.
Neus
Chique, complex en intens. De geuren van rijp fruit komen naar boven en laten je een vleugje brioche, marsepein, amandelen en een subtiele rokerige toets ontdekken.
Mond
Gestructureerd, rond en lekker. Heeft een lange, omhullende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij gerookte gerechten, zeevruchten, rauwe vis, tomaten met paprika, geitenkaas en salades.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden die worden bewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig en zandig kleiachtig.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten om beschadiging van de schil en oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
De druiven worden geperst in een Coquard-pers. Er vindt een volledige malolactische gisting plaats en een koude klaring gedurende 12 uur.
Veroudering
De Chardonnay rijpt eerst 6 maanden in vaten. Daarna komt hij 9 jaar op de gist te liggen.

Meningen van critici

Decanter:

An attractive nose dominated by guava, pineapple and a touch of coconut. The palate is forward and ripe with a saline twist at the end.