Beschrijving

Campo Elíseo is het resultaat van de samenwerking in 2000 tussen Jacques en François Lurton en Michel en Dany Rolland. Deze rode wijn uit de D.O. Toro krijgt al sinds zijn eerste jaargang in 2001 veel lof van wijnkenners over de hele wereld. Hij wordt gemaakt van oude wijngaarden van de druivensoort Tinta de Toro, wat een intense, lange en diepe wijn oplevert waarin alle kracht van de bodem van Toro tot uiting komt, maar dan gehuld in een delicatesse die doet denken aan de grote wijnen van Frankrijk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Campo Elíseo
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Diepe donkere kleur.
Neus
Aangename concentratie met aroma's van zwarte bes en braam.
Mond
Mooie intensiteit, spanning, volume en zuurheid. De smaken van zwarte bessen en zwarte bessen zijn in balans en geroosterd, met subtiele tonen van chocolade. Stevige tannines en een korrelige toets maken de afdronk af.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Geroosterd lamsvlees, rundvlees in saus, chocoladetaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Geselecteerde wijngaarden van wijnboeren uit de streek, gelegen op de droogste gronden met de langste rijpingstijd.
Leeftijd
50 jaar.
Bodem
Roestig en zanderig-leemachtig met veel kiezelstenen aan de oppervlakte.
Klimaat
Na een rustige winter kwam de lente met minder regen dan normaal, maar de knopjes kwamen toch zoals gewoonlijk half april. In mei was er geen vorst, wat het grootste risico voor lagere opbrengsten is. De hogere temperaturen in de lente zorgden ervoor dat er geen ziektes waren. De bloei verliep zonder problemen, maar de zomer bleef droog, waardoor de druiven over het algemeen kleiner waren.
Opbrengst
20 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten.
Wijnmaken
Twee belangrijke wijnbereidingsprocessen: integraal, na de selectietafel gaan de druiven in nieuwe Franse eikenhouten vaten om te gisten, en voorfermentatie: koude maceratie bij 6 °C gedurende vier tot vijf dagen in betonnen tanks, gevolgd door een traditionele alcoholische gisting met pompen voor extractie. Als de gisting klaar is en het resultaat is geproefd, laat men de wijn ongeveer drie weken macereren om de tannines te extraheren en een fijne structuur te krijgen. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Inheemse gist.
Veroudering
Rijping van 16 tot 18 maanden in eikenhouten vaten. Afzonderlijke reproductie per perceel tot het einde van de rijping.

Meningen van critici

James Sukling:

Very impressive polish and depth to this highly tuned wine. Ample, rich dark berries and a ripe-plum core fully soak the palate in flavor. Tar and coffee, too. Smoothly refined and long tannins sit ripe and suave. Lots of wood, but it shows complexity and beauty. Drink now, but it’s going to be even better in 2022 and onwards.

Wine Enthusiast:

Deep garnet to the eye, this wine has a bouquet of black currant, plum and dark chocolate. It fills the mouth with flavors of blackberry, strawberry, violet, toffee and holiday baking spices set among opulent tannins. Spice notes are diminished by the return of bright fruit on the close.