Beschrijving

Dezebrut nature van Mustiguillo wordt gemaakt van Chardonnay en Merseguera van hun bekende Finca Calvestra. Na een lange rijping op fles van minimaal 60 maanden hebben ze een biologische mousserende wijn gekregen met aroma's van de mediterrane heide en een romige, elegante en frisse smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mustiguillo
Type
Sparkling
Wijnjaar
2018
Rang
12.5% vol.
Variatie
Chardonnay, Merseguera
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van witte bloemen, venkel en tijm, met een vleugje gedroogde vruchten.
Mond
Romig, elegant en fris. Het heeft een levendige zuurgraad en goed geïntegreerde bubbels in de afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij hapjes (gezouten vleeswaren, Iberische ham of zeevruchten) en bij wit vlees, rijstgerechten of zware gerechten van de grill.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Calvestra
Descripción
Wijngaard in Requena, op 900 meter hoogte.
Bodem
Kalksteen met een zanderige, slibachtige textuur.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Tafel om de druiven te selecteren, ontristen en licht kneuzen. Zacht persen, waarbij alleen de most wordt geselecteerd. Fermentatie van de basiswijn in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten.
Veroudering
Minimaal 60 maanden gerijpt op de gist in de fles.
Bottelen
De ontkurking vond plaats in oktober 2020.