Beschrijving

De Bobal wordt steeds beter en krijgt meer aanzien dankzij projecten zoals dat van Hispano+Suizas. Bobos, met zijn originele fles met brede schouders, is een van de synoniemen voor Bobal en is de naam die gekozen is voor deze rode wijn van oude wijnstokken van de Finca La Borracha. Complex, vol, vettig en, in één woord, majestueus

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Hispano+Suizas
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Bobal
Oorsprong
Utiel - Requena

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met paarse schitteringen.
Neus
Complex, met aroma's van rijp fruit op een geroosterde, balsamico achtergrond.
Mond
Een volle, vette rode wijn met een majestueuze afdronk, die de balans van elegante tannines combineert met een mooie fruitigheid en een heel nobele afdronk met hints van licht geroosterd hout en een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
16 °C
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2025.
Koppelen
Gegrild vlees, gebraad, stoofschotels met rood vlees of oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Casa la Borracha.
Descripción
Oude wijnstokken met een lage opbrengst, op dezelfde plek waar de wijnmakerij staat.
Oppervlak
16 hectare groot.
Leeftijd
Meer dan 80 jaar.
Bodem
Kalkhoudend-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterraan.
Oogst
Handmatige oogst in speciale kisten van 15 kilo. De druiven worden alleen 's ochtends geplukt, zodat ze op een goede temperatuur blijven tot ze bij de wijnmakerij aankomen. Daar worden ze 3 dagen in koelcellen bewaard bij -10 °C.
Wijnmaken
De druiven worden per kist geselecteerd en ontsteeld, waarna ze in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten van 400 liter worden gedaan. In elk vat wordt een watergekoelde roestvrijstalen plaat geplaatst om de druiven bij 8 °C te laten macereren. Elke dag wordt de hoed met de hand ondergedompeld, vat voor vat, en zodra de gisting begint, worden de koelplaten verwijderd zodat het vat zelf maximaal 26 °C kan bereiken. Na 15 dagen wordt de wijn overgeheveld en gaan de druiven naar de pneumatische pers voor een lichte persing.
Veroudering
Minimaal 10 maanden gerijpt in nieuwe 300 liter vaten van Frans Allier eikenhout.

Meningen van critici

James Suckling:

Vanilla, sweet spices and red cherries on the nose. Succulent palate with fine-grained tannins and some sour cherries. Medium- to full-bodied with a linear, flavorful finish. 

Tim Atkin:

Elaborado con viñas de Bobal de 70 años, este vino tinto muestra la concentración de las viñas viejas. El paso por barrica es evidente, pero bien integrado, lo que da lugar a aromas balsámicos, una textura fina y un toque de chocolate. Un vino mediterráneo potente pero accesible. 2025-28.