Beschrijving

De Brut Réserve van Billecart-Salmon isetherisch, subtiel en harmonieus en wordt gemaakt van de drie klassieke druivensoorten die in de beste wijngaarden van de Marne worden verbouwd. Hij past bij veel gerechten en valt lekker door zijn fruitige en bloemige frisheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Billecart-Salmon
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30 % Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtgoud van kleur met fijne, langzaam stijgende bubbels en een overvloedige, aanhoudende schuimkraag.
Neus
Hij valt op door zijn rijpheid met een bloemige frisheid die geurtjes van vers fruit en rijpe peer geeft.
Mond
De smaak is eerlijk en precies, gevolgd door een frisse explosie. Het bouquet is rijk dankzij de rijping.
Bedrijfstemperatuur
Volgens de producenten moet je het op 8 °C serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2033, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij zowel eenvoudige als uitgebreide gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Pinot Noir komt van wijngaarden in de Montagne de Reims en de Marnevallei, de Chardonnay van verschillende crus, ook uit de Marne, net als de Meunier, die naast de vallei ook van de zuidelijke hellingen van Épernay komt.
Oogst
Handmatige druivenoogst
Wijnmaken
Traditionele bereiding. Vinificatie in vaten met malolactische gisting en gebruik van 50 tot 60% reservewijnen. Matige dosering van 8 gram suiker per liter
Veroudering
30 maanden rijping op de gist.

Meningen van critici

Decanter:

A fine straw-gold colour with great finesse of bubble flow and mousse. Joyful aromas of apple blossom and ripe pear. A full, defined palate demonstrates richness that will help to give this a long life in the cellar.

James Suckling:

Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.

The Wine Advocate:

This has impressive ripe stone fruits on the nose with peaches, mangoes, melon and cherries. Really upbeat and attractive purity. The palate follows the same thread of fruit characters with a clever balance of flesh and crunch, a bright finish and good balance. Drink now. A blend of roughly equal thirds of pinot noir, chardonnay and pinot meunier.

Wine Enthusiast:

The cuvée from this great Champagne producer is dry, fruity with a fine line of minerality. That is balanced by the apple and crisp citrus-fruit flavors coming together in a vibrant, textured wine. Drink now. 

La Revue du Vin de France :

Le Brut Réserve est un solide classique taillé pour l’apéritif, avec ce qu’il faut d’appétence et de vivacité en finale. Digeste et persistant.