Beschrijving

Deze mix van half Savagnin en half Chardonnay zou wel eens een van de typische wijnen van de Jura kunnen zijn. Een witte wijn met structuur, na ongeveer drie jaar rijping op vat. Delicaat en complex.&n

bsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Baud
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Variatie
50% Savagnin, 50% Chardonnay
Oorsprong
Côtes du Jura

Proeverij

Bekijk
Intens goudgeel, bijna oud goud.
Neus
Gestructureerd, krachtig en langdurig, met aroma's van groene noten en amandelen.
Mond
Delicaat en super complex, met de typische kenmerken van Savagnin en de ronde smaak van Chardonnay, in een geweldige balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Je kunt er nu al van genieten of tot ongeveer 2033, als je 'm goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij vis, zeevruchten, wit vlees, slakken, kikkerbilletjes, romige gerechten, fondues en kaas in het algemeen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame wijngaarden, waar ze de natuur en de bodem divers houden. Sinds 2015 zijn de wijnen van Domaine Baud Terra Vitis-gecertificeerd.
Bodem
Van verschillende samenstelling, voornamelijk kalkhoudende leem.
Klimaat
Half continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Elke soort wordt apart gemaakt.
Veroudering
De Savagnin-wijn rijpt in vaten van 228 liter die maar gedeeltelijk gevuld zijn, zodat er een bloemlaag kan ontstaan. Na drie jaar rijping worden de beste vaten geselecteerd en gemengd met Chardonnay-wijn die even lang heeft gerijpt in vaten van 30 hectoliter. Een paar maanden later wordt de blend gebotteld.