Beschrijving

Alta Alella maakt deze oranje wijn met Pansa rosada en Pansa blanca, wat in deze wijnstreek de namen zijn voor respectievelijk Xarel·lo vermell en Xarel·lo común. Na twee maanden maceratie met de schillen in amforen van sauló ( zandgrond) is hij super aromatisch, met citrus- en venkelaroma's in de neus en een evenwichtige en frisse smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Orange wine
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
Xarello vermell, Xarello
Oorsprong
Alella
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met gouden schitteringen (oranje kleur die door de rijping naar amber is veranderd).
Neus
Consistent en krachtig, typisch voor fermentatie met de schil; hints van venkel en citrus (mandarijnschil).
Mond
Vol en lekker in de mond. Je proeft vooral zoute tonen, een duidelijke zuurgraad en een lange afdronk met tannines, evenwichtig en super fris.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden tussen 150 en 300 meter boven zeeniveau, op het zuidoosten.
Bodem
Sauló (zandig).
Klimaat
Middellandse Zee. Het groeiseizoen voor de oogst van 2023 was typisch voor een woestijnklimaat, met veel regen. Dit zorgde ervoor dat de wijnstokken niet gelijkmatig groeiden, wat weer invloed had op de druivenproductie.
Oogst
De druiven zijn vanaf 31 juli met de hand geplukt, wat de vroegste oogst ooit is voor de wijnmakerij. Het seizoen vroeg om een zorgvuldige selectie in de wijngaard om elke druif op het perfecte moment te kunnen plukken. De regen aan het eind van augustus was goed voor de fenolische rijping van de late druiven, waardoor ze meer structuur, smaak en aroma kregen. Uiteindelijk waren de druiven helemaal gezond en super geconcentreerd (met een goede suiker- en zuurbalans), perfect voor het maken van wijnen die lang meegaan.
Wijnmaken
Na een lichte persing om de most te krijgen, vond de spontane gisting plaats in amforen van sauló samen met de druivenschillen. De maceratie met de schillen duurde twee maanden, om de tanninestructuur en het 'terroir'-karakter te versterken. Door de vorm van de amfora kunnen de droesemresten vrij bewegen, wat ideaal is voor een 'natuurlijke bâtonnage'. Tijdens het hele productieproces worden geen sulfieten of andere toevoegingen toegevoegd.