Beschrijving

Nieuwe jaargang van deze biologische en natuurlijke mousserende wijn, gemaakt van de inheemse druivensoort Montònega. Hij wordt gemaakt volgens oude technieken, maar met korte gistingsperiodes. Zo krijg je een mousserende wijn met een duidelijke, maar goed geïntegreerde zuurgraad. Zonder toegevoegde wijnbouwproducten.

Heel leuk en lekker, makkelijk te drinken, ook al is het een complexere wijn dan hij lijkt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Can Sumoi
Type
Sparkling
Wijnjaar
2024
Rang
10.5% vol.
Subzone
Bergen van Montmell.
Variatie
100% Montònega
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Bloemige geur en aroma van witte vruchten.
Mond
Sprankelend en super fris.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Sumoi, parcelas La Era y Els Bancals
Descripción
Wijngaarden die 100% biologisch en biodynamisch worden bewerkt. Ze worden bewerkt om de biodiversiteit te herstellen en het bosecosysteem te verbeteren. 600 meter hoogte. Gobelet-snoei.
Leeftijd
Tussen de 40 en 60 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke en steenachtige grond, niet echt ontwikkeld.
Klimaat
Mediterraan bergklimaat. Het oogstjaar 2024 was best vochtig en mild, wat goed was voor de groei en productie bij Can Sumoi. Het begon met een regenachtige oktobermaand, waardoor de watervoorraden konden worden aangevuld na een extreem droog 2023. Hoewel de winter droog was, hielden af en toe wat regenbuien de bodem vochtig tot het begin van een uitzonderlijk regenachtig voorjaar met gemiddelde temperaturen van 14,9 ºC. Deze omstandigheden waren gunstig voor de vegetatieve groei, hoewel meeldauw een verlies van 5% veroorzaakte in de Montonega. De droge en milde zomer verminderde de druk van meeldauw en zorgde voor een langzame en evenwichtige rijping, die werd afgesloten met regen in september, wat bijdroeg aan een gezonde en evenwichtige oogst. De omheining rond het landgoed hield dieren buiten, waardoor verliezen tot een minimum werden beperkt. Een veeleisend maar bevredigend wijnjaar.
Oogst
Handmatige oogst in aanhangwagens van 2.500 kilo. Dit gebeurde op 24 september 2024, een dag met een gunstige invloed op de wijn.
Wijnmaken
Oude methode. Onttemperd en zacht geperst in een neutrale omgeving. De alcoholische gisting begon in roestvrijstalen tanks met gist uit de wijngaard en werd in de fles afgemaakt. De gisting duurde 20 dagen in een inerte tank en 25 dagen in de fles. Persing onder lage druk. Wijnen met minimale interventie zonder toegevoegde wijnbouwadditieven (maximaal 30 mg/liter sulfieten in totaal).
Veroudering
12 maanden gerijpt op fles.
Bottelen
Geen wijnadditieven. Niet gestabiliseerd of gefilterd. Bevat sulfieten.