Beschrijving

Deze witte wijn is gemaakt van Malvasía Castellana, een super exclusieve en zeldzame druivensoort uit Toro. Er zijn nog maar een paar wijnstokken van deze druif over in de regio. De wijnstokken waar deze wijn van komt, zijn tussen de 60 en 80 jaar oud. Samen met de arme grond en het landklimaat zorgt dit voor een elegante, levendige, intense en super lekkere wijn van één druivensoort

Technische specificaties

De wijnmakerij
Algil Bodegas y Viñedos
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
2.000 flessen
Variatie
100% Malvasía castellana
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Strogeel en helder.
Neus
Expressief met aroma's van steenvruchten, witte bloemen en een vleugje meloen.
Mond
Het heeft een fijne, subtiele aanzet en een elegante, minerale smaak. Je proeft tonen van steenfruit en hints van vanille en gist, afkomstig van de rijping op vat. Het heeft een lange, betoverende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij verse kazen, kip, vis, zeevruchten en allerlei salades. Een toffe keuze bij een aperitiefje.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen in Morales de Toro. De wijnstokken worden op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau in gobelet-vorm gesnoeid
Leeftijd
Tussen de 60 en 80 jaar oud.
Bodem
Arme en zanderige grond met klei onder de oppervlakte.
Klimaat
Continentaal. Een warm en heel droog jaar met lage opbrengsten, maar super gezonde druiven.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
Vroege oogst in de eerste helft van september.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geselecteerd in de wijnkelder en 24 uur koud geweekt. Daarna gaan ze in roestvrijstalen tanks waar ze ongeveer 20 dagen op een maximale temperatuur van 17 °C gisten.
Veroudering
6 maanden rijping op de gistresten in Franse eikenhouten vaten die maar één keer gebruikt zijn (bijna nieuw).