Beschrijving

7 Metros is een Tempranillo-wijn die zijn naam dankt aan de minimale hoogte van de eiken waar de vaten van gemaakt zijn. In de neus komen aroma's van rood fruit, munt en gebrand naar voren, met hints van ceder en hars. Hij heeft een goede structuur in de mond, met ronde en vlezige tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
LAN
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Subzone
Rioja Alavesa en Rioja Alta
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood.
Neus
De aroma's van rode vruchten overheersen en maken plaats voor mentholachtige, balsamico, ceder-, hars- en verse kruisennoten, evenals subtiele tonen van koffie en cacao.
Mond
Eerst proef je een complexe smaak die de intense aroma's laat knallen. Het is een evenwichtige wijn met een goede structuur, en de tannines geven hem extra rondheid en body.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees en gegrild vlees, gerookte producten en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Canoa y Paulejas
Descripción
La Canoa ligt op het hoogste punt van San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) en Paulejas ligt in Viñaspre (Rioja Alavesa).
Oppervlak
7,8 hectare.
Leeftijd
Tussen 39 en 46 jaar oud.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met heel weinig mechanische extractie, zodat de kleur en aroma's op een natuurlijke manier tijdens de gisting vrijkomen, waardoor alleen de rijpe en zijdezachte tannines overblijven. De malolactische gisting ging heel langzaam, waardoor de kleur en aroma's goed stabiel bleven.
Veroudering
18 maanden gerijpt in 72 geselecteerde vaten, met twee tussentijdse overhevelingen na 6 en 12 maanden rijping. 12 maanden verfijnd op fles. Het gebruikte eikenhout is Spaans (Quercus pyrenaica) en komt uit bossen in Burgos en León, waar maar een paar bomen de minimale hoogte van 7 meter halen om tot vaten te worden verwerkt.

Meningen van critici

James Suckling:

Coffee and lots of sweet wood spices on top of the rich black fruit. Structured and slightly chewy on the palate, with a full body and a compact, juicy finish. Walnuts at the end. A bit more ambitiously extracted than many of its peers. Try from 2025.