Beschrijving

Palacio de los Olivos is een extra vierge olijfolie van de Picual-olijvensoort , vroeg geoogst op het familiebedrijf Los Palacios, gelegen in Campo de Calatrava, in Almagro, Ciudad Real. De olijven worden in één keer geoogst tijdens een twintig dagen durende campagne in november.

Deze olie heeft een super intense geur, met groene en frisse aroma's, kruiden (artisjok, vers gemaaid gras, basilicum, oregano) en fruit (tomaat, banaan, appel). De smaak is fris en zuiver, met een beetje bitter en pittig, maar lekker in balans en niet te sterk.

De olie heeft talrijke onderscheidingen gekregen en is onlangs bekroond met de eerste plaats in de wereldranglijst van extra vierge olijfolie van de variëteit Picual. Bovendien heeft de olie het SIQUEV-keurmerk voor de hoogste kwaliteit: Olivapalacios is lid van de internationale vereniging van extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit Qv Extra, en elke fles is met de hand voorzien van een uniek genummerd zegel

Technische specificaties

De producent
Olivapalacios
Variatie
100% Picual

Proeverij

Mond
Frisse, zuivere smaak, met een beetje bitter en pittig, maar lekker in balans. Aangename intensiteit en een licht wrange afdronk.
Koppelen
Klaar om te eten en geschikt om te koken en te combineren.
Neus
Hoge intensiteit, met groene en frisse aroma's die overheersen, kruidig naar bladeren, artisjok, vers gemaaid gras en aromatische kruiden zoals basilicum en oregano; en groene fruitige aroma's naar tomaat, banaan, kiwi en appel.