Beschrijving

Bitter is de bekendste Italiaanse aperitief, gemaakt van een infusie van kruiden en aromatische planten. Hij heeft een mooie felrode kleur en een intense, sterke smaak met een aangename, aanhoudende bittere toets. Heerlijk om zo te drinken, met ijs of als basis voor klassieke cocktails zoals de Americano of Negroni

Technische specificaties

De stokerij
Type
Licor
Rang
25.0% vol.
Oorsprong
Piemonte

Uitwerking

Voor Bitter worden vier infusies gebruikt: de eerste twee infusies worden verkregen door maceratie (met roeren) gedurende 45 dagen. Ze bestaan voornamelijk uit wortels, kruiden en schors die de likeur zijn klassieke bittere smaak geven: gentiaan, rabarber, absint, aloë van Kaap de Goede Land en kinabast

Proeverij

Bekijk
Helder lichtrood met bruine schitteringen.
Neus
Kenmerkende tonen van gentiaan en rabarber, samen met bloemige geuren van absint en frisse citrusaccenten.
Mond
Zacht, zoet, warm, met een lange en aanhoudende bitterheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 4 en 6 °C.