Beschrijving

Deze rum is dubbel gerijpt: eerst rust hij 8 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten en daarna nog eens 6 jaar in vaten waarin eerder sterke wijn heeft gezeten. Daardoor is het aroma en de smaak echt verrassend, met een zachte en complexe smaak die 'm tot een van de meest geprezen superpremium rumsoorten op de markt maakt

Technische specificaties

De stokerij
Type
Rum
Rang
40.0% vol.
Oorsprong
Dominicaanse Republiek

Uitwerking

De melasse wordt gemaakt van Dominicaanse suikerriet. Het wordt gefermenteerd tot zogenaamde wijn en vervolgens vacuüm gedistilleerd. Dubbele distillatie en dubbele rijping, uniek in de wereld, in vaten van Amerikaans wit eikenhout en daarna in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van oloroso-wijnen uit Jerez. Deze vaten staan horizontaal, omdat deze positie ervoor zorgt dat het distillaat van de suikerriet continu in contact blijft met het hout van de vaten, wat het een kleur, geur en smaak geeft die het tot een unieke rum maken. Er wordt gebruik gemaakt van rum die langer heeft gerijpt dan bij welke andere distilleerderij dan ook (tussen 4 en 8 jaar). Gerijpt tot 14 jaar.&nbsp

Proeverij

Bekijk
Donkere amberkleur, helder en zuiver.
Neus
Heerlijke aroma's en een geweldige geur, die laten zien hoe lang deze wijn heeft gerijpt en hoe de smaken van verschillende druiven perfect samenkomen. Super complex, met kruidige tonen, een vleugje chocolade, geroosterde koffie, kaneel en gedroogd fruit.
Mond
Hij smaakt lekker, zacht en vol. De afdronk heeft tonen van toffee, hout en zoethout. Hij laat een licht zoete, aanhoudende nasmaak achter en een geweldige smaak die laat zien hoe perfect deze rum is.
Consumptie
Puur of met ijs is de perfecte manier om alle nuances te ontdekken.