Domaine Jacques Tissot

Jacques Tissot maakte zijn eerste Vin Jaune in 1969 en doet het nog steeds met de hulp van zijn vrouw Michelle en zijn kinderen Philippe en Nathalie, die een paar jaar geleden ook zijn begonnen met dit avontuur.

Dit familiebedrijf heeft een wijngaard van 30 hectare, verspreid over de AOC's Arbois, Arbois-Pupilin en Côtes du Jura. De percelen bestaan uit wijngaarden van gemiddeld 36 jaar oud en jongere wijngaarden, gelegen op het zuiden en zuidwesten.

Samen met zijn familie heeft Jacques gekozen voor een moderne manier van werken, zonder andere, meer traditionele methodes te laten vallen. Zo gebeurt de wijnbereiding in eikenhouten vaten en kuipen, tussen 12 en 30 maanden, maar ze hebben ook moderne technologie met thermisch geregelde tanks.

Zorg en respect voor het milieu staan centraal bij het domein, dat sinds 1969 op een duurzame manier zijn wijngaarden bewerkt en het gebruik van chemicaliën op zijn percelen heeft verminderd