Château Picoron

Hoewel het project door lokale mensen is opgezet, is het nu een Australische familie die de boel runt. Met hun wijnen geven ze een draai aan het verleden en de toekomst,met rode wijnen waar de Merlot de hoofdrol speelt.

De wijn wordt per perceel gemaakt , waardoor de wijnmakerij het beste uit elk van zijn terroirs kan halen. De productie is ook erg beperkt, en er komen maar een paar duizend flessen uit de fabriek.

De technische leiding van het project is in handen van oenoloog Stephane Apelbaum, wiens motto is om zo min mogelijk in het productieproces in te grijpen , zodat de druivensoorten zich optimaal kunnen ontwikkelen. Château Picoron is ook bezig met de omschakeling naar biologische landbouw en de productie gebeurt op een duurzame en milieuvriendelijke manier.

Het huis heeft al zijn aandacht gericht op de Merlot, een klassieke druif in Bordeaux, maar die de laatste tijd minder vaak wordt gebruikt in de rode wijnen van deze mythische streek. Het is zonder twijfel de ster van de rode wijnen van het château en een goed voorbeeld van hoeveel plezier deze druif kan geven als hij met de juiste zorg en op de bodem van Bordeaux wordt geteeld