Bodegas Altún

Bodegas Altún is een familiebedrijf met een lange traditie in de wijnbouw. Het is opgericht in 1989 en combineert oude, beproefde productiemethoden met moderne wijnbereidingstechnieken.

José Antonio Martínez ;begon in 1994 met het selecteren van wijngaarden voor de productie van zijn Altún. Sindsdien is hij niet tevreden met het bereikte resultaat en blijft hij innoveren en experimenteren op het land. De meest exclusieve wijnen van de wijnmakerij worden gemaakt in speciaal door hem ontworpen faciliteiten, waar traditie en innovatie samenkomen om de hoogste kwaliteit te bereiken.

Nu staat de derde generatie van de familie aan het roer van de wijnmakerij, met de broers Iker en Alberto, die in 2009 bij het project kwamen en een filosofie hebben geïntroduceerd die dichter bij de oorsprong en het terroir staat, waardoor het huidige assortiment dorps- en perceelwijnen is ontstaannbsp;

Ze hebben 49 hectare wijngaarden in eigendom met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar, verdeeld over 23 percelen tussen de plaatsen Baños de Ebro, Laguardia, San Vicente en Elciego, waar ze respectvol wijnbouwen door middel vanop ecologische en duurzame landbouwmethoden, omdat ze vinden dat "alleen met de beste druiven de beste wijn kan worden gemaakt". Daarom combineren ze de eeuwenoude kennis van hun voorouders met de modernste wijnbereidingstechnieken.Onder deze wijngaarden vallen zes percelen op met een eigen identiteit, waar ze hun eigen wijn maken.

De Albiker, die zijn naam dankt aan de samensmelting van de namen van hun twee zonen (Alberto en Iker), wordt gemaakt volgens de traditionele methode van Rioja: "koolzuurmaceratie of het inkuilen van hele druiventrossen", waarbij de druiven in betonnen vaten worden gedaan voor de eerste gisting. Daarna worden ze op ambachtelijke wijze geperst om de most, de "corazón", te verkrijgen .

Voor wijnen die gerijpt moeten worden, wordt de Bordeaux-methode gebruikt om de druiven te ontristen. Zo ontstaan Altún Crianza en Altún Reserva