Descrizione

Cairanne è una Denominazione di Origine Controllata (DOC) dal 2016, situata nel Rodano meridionale. È qui che nasce questo vino, fatto da 13 appezzamenti con vitis di Garnacha, Syrah, Monastrell, Cinsault e Marselan di età compresa tra gli 80 e i 100 anni. Le diverse varietà di uva fermentano insieme per ottenere un vino più complesso. L'invecchiamento avviene in vasche di cemento per mantenere il carattere del frutto. Un'ottima scelta per accompagnare diversi tipi di carne e formaggi

Dettagli del prodotto

La cantina
Xavier Vignon
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
14.5% vol.
Produzione
15.000 bottiglie
Varietà
55% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Marselan
Origine
Cairanne

Degustazione

Profumo
Note di lavanda, gariga e fiori, con un fondo di frutti di bosco più scuri.
Bocca
Un vino davvero raffinato, dove nel retrogusto spiccano le note che già si sentivano all'olfatto, regalando un sacco di piacere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2024 se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Magret d'anatra con crema di ribes nero, costolette di vitello alla griglia con timo o con formaggio brie e noci.

Vigna e preparazione

Descrizione
13 appezzamenti: 8 su margini di argilla bianca, situati su pendii e terrazze alluvionali e 5 situati nelle "garrigas", che sono terreni di argilla rossa e marna bruna.
Età
Viti vecchie tra gli 80 e i 100 anni.
Vinificazione
Per rendere la cofermentazione il massimo, il Grenache, il Syrah e il Cinsault sono stati tenuti al fresco per più di 3 settimane.
La fermentazione è iniziata solo dopo la raccolta del Monastrell e del Marselan, che, per una volta, sono stati vinificati e fatti maturare insieme.
Invecchiamento
Invecchiamento in vasche di cemento per mantenere la purezza del frutto.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drinking. Don't be tempted to hold it past another few years. - Joe Czerwinski. 

Jeb Dunnuck:

The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jammy fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cairanne over the coming 4-6 years.