Descrizione

Veuve Clicquot fa questo spumante con un mix delle sue annate migliori: 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 e 2010. Questi vini sono stati scelti per la loro nobiltà e hanno in comune una magnifica struttura, generosità e freschezza. Insomma, è il fratello maggiore del classico della cantina, il Yellow Label, e si presenta molto potente ed elegante all'assaggio

Dettagli del prodotto

La cantina
Veuve Clicquot Ponsardin
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
47% Pinot noir, 27% Chardonnay, 26% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore intenso con riflessi dorati, bollicine fini.
Profumo
Intenso, ricco e di grande spessore. Frutta a nocciolo matura e note di lievito con sentori di limone candito e aromi tostati.
Bocca
Attacco potente ed elegante. Leggera effervescenza accompagnata da freschezza, mineralità e purezza. Tutti e tre si uniscono in bocca in un finale notevole e lungo dove spiccano le note salate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
La cantina prevede un buon potenziale di invecchiamento.
Abbinamento
Si abbina perfettamente agli aperitivi, ma può accompagnare un pasto dall'inizio alla fine.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti provenienti dai Grands Crus, Premiers Crus e altri.
Clima
Continental.
Vinificazione
I vini usati per fare l'Extra Brut Extra Old sono stati fatti invecchiare per almeno 3 anni in serbatoi di acciaio inox a contatto con i lieviti.
Invecchiamento
Questo periodo è seguito da un secondo invecchiamento nelle stesse bottiglie, che maturano nelle cantine per altri 3 anni prima della sboccatura. Dosaggio di 3 grammi di zucchero per litro.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Satisfying and impressively wrought example with a nervy, stylish nose, all lemons, apple pie and sea breeze. These characters magnify in the mouth and keep going. Long, salty lemon finish.

James Suckling:

I like the toasty complexity here, with quince, dried apples, lemon pie, brioche, honey, walnut and nougat. Creamy and layered, with a medium body and soft bubbles. Delicious nut and pastry notes. 50% pinot noir with 30% chardonnay and 20% meunier. Made only from reserve wines from 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 and 2012. Dosage 3g/l. Disgorged on November 2018. This is the second edition. Delicious now.

The Wine Advocate:

One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.

Wine Enthusiast:

A new approach for this producer, this Champagne is almost dry and has also had six years' aging before release. The result is a taut, nervy and well-structured wine that is wonderfully crisp. Great acidity and citrus flavors add to the effect. Drink now.